|
|
|
|
|
|
Борщ киевский300 г баранины 600 г свеклы 800 г капусты 700 г картофеля 100 г фасоли 100 г моркови 50 г корня сельдерея 50 г корня петрушки 150 г лука репчатого 800 г помидоров или 150 г томата-пюре 200 г яблок моченых 1000 г кваса свекольного 50 г сала-шпик 100 г масла топленого 50 г сахара 150 г сметаны перец душистый горошком, лавровый лист, соль, зелень петрушки, укропа - по вкусу Говядину залить свекольным квасом (водой) и варить до готовности. Помидоры нарезать, припустить на топленом масле и протереть через сито. Нарезанную соломкой свеклу тушить в бульоне с мелко нарезанной бараниной. Репчатый лук и коренья нарезать соломкой и спассеровать на жиру, снятом с бульона. В бульон положить нарезанный кубиками картофель, шинкованную капусту и варить 5-7 минут, затем добавить спассерованные коренья, тушенную с бараниной свеклу, протертые помидоры, нарезанные моченые яблоки, предварительно отваренную фасоль, растертое с сырым репчатым луком и зеленью петрушки сало-шпик, лавровый лист, душистый перец горошком, сахар, соль, свекольный квас. При подаче в тарелку положить сметану и посыпать зеленью. Дата публикации: 2006-11-04 14:50:14 Просмотров: 1327 Текущая оценка 0.00 голосов - 0
|
|
|
4.98 голосов: 576
