|
|
|
|
|
|
Густой рыбный суп1 ст. л. лимонного сока 1 луковица 1 корень петрушки 1 лавровый лист 5 горошин черного перца 1 ч. л. горчицы с зернами 100 мл белого вина 200 г сельдерея 1 стебель лука-порея 2 моркови 20 г сливочного масла 2 желтка 125 мл сливок Рыбу нарезать кубиками и сбрызнуть лимонным соком. Лук разрезать на четвертушки. Корень петрушки вместе с лавровым листом, горошинами перца, горчицей и вином прокипятить 30 минут. Сельдерей, порей и морковь нарезать и пассеровать в сливочном масле. Выложить рыбу, влить 1 стакан отвара. Варить 15 минут на тихом огне. Оставшийся отвар довести до кипения и слегка остудить. Перемешать желтки со сливками. Влить сначала 2 ст. ложки отвара, а затем и весь оставшийся. Полить рыбу соусом и еще раз приправить специями. Дата публикации: 2006-11-04 21:51:08 Просмотров: 1281 Текущая оценка 0.00 голосов - 0
|
|
|
4.98 голосов: 576
