|
|
|
|
|
|
Куриный бульон с клецкамиЗеленый лук 50 г Зелень петрушки 1 пучок Для клецек: Масло 50 г Вода 1/2 стакана Мука 100 г Яйца 3 шт Разделанную, опаленную и вымутую курицу положить в кастрюлю, добавить очищенные потроха (кроме печени и сердца), поставить на сильный огонь и довести до кипения. Снять пену, посолить, положить связанные в один пучок зеленый лук и зелень петрушки. Убавить огонь и на очень слабом огне доварить курицу. Бульон процедить, дать ему вскипеть, опустить в него клецки: когда они поднимутся на поверхность. выключить огонь. Приготовление клецек. Подсоленную воду с маслом вскипятить и сразу же всыпать всю муку. Размешать, чтобы не было комков, и выключив огонь, оставить на плите, чтобы масса постепенно остыла до температуры парного молока. В теплую массу по одному втереть яйца. Брать тесто чайной ложкой и опускать в кипящий суп. Можно сварить клецки отдельно в кипятке, промыть в холодной воде, обсушить и дать прокипеть 1 раз в бульоне. Дата публикации: 2006-11-04 14:44:26 Просмотров: 1354 Текущая оценка 0.00 голосов - 0
|
|
|
4.98 голосов: 576
