|
|
|
|
|
|
Парча-бозбаш100 г нута (бараний горох) 2,5 л воды З плода свежей алычи или 2 помидора 1 айва 8 каштанов 4 мелкие картофелины шафран 1 пучок зеленого лука мята сушеная, рейган или кинза черный перец горошком соль сумах мелко толченный барбарис Нут замочить в холодной воде на 4 часа. Каштаны прокалить в духовке, очистить от скорлупы и варить в небольшом количестве подсоленной воды около 20 минут. Лук нарезать колечками. Баранину разделить на 3-4 порции и обжарить без масла до золотистой корочки. Мясо положить в казан или глубокую кастрюлю, добавить перец, имбирь, нарезанный лук и горох. Залить кипятком и томить в духовке 40 минут при 180 градусах. Затем добавить очищенный картофель, каштаны, нарезанную айву, алычу без косточек, нарезанную небольшими кусочками, и варить еще 30 минут при 200 градусах. Готовый бозбаш разлить по тарелкам, посыпать мятой, рейганом и кинзой. Отдельно подают сумах. Дата публикации: 2006-11-04 21:25:45 Просмотров: 1292 Текущая оценка 0.00 голосов - 0
|
|
|
4.98 голосов: 576
