|
|
|
|
|
|
Суп из брюквы2 луковицы 2 ст. л. растительного масла 700 мл овощного бульона 200 мл сливок соль, перец мускатный орех немного лимонного сока 40 г кедровых орешков 80 г руколы 40 г сыра пармезан 2 зубчика чеснока 80 мл оливкового масла Брюкву и лук очистить и нарезать кубиками. Разогреть в большой кастрюле растительное масло. Потушить в нем лук и брюкву. Влить бульон. Накрыть овощи и варить до мягкого состояния 40-45 минут. Через 30-35 минут вынуть из бульона несколько кубиков брюквы и отложить их в сторону. Сделать из брюквы в бульоне пюре. Влить сливки и разогреть. Приправить суп солью, перцем, мускатным орехом и лимонным соком. Добавить отложенные кубики брюквы и разогреть. Поджарить на сковороде орешки, не добавляя жира, и остудить их. Почистить руколу, вымыть ее и отложить несколько листьев в сторону. Оставшуюся руколу порубить. Разломать на кусочки сыр пармезан. Нарезать кубиками чеснок. Сделать пюре из орешков, рубленой руколы, сыра, чеснока и оливкового масла. Разлить суп из брюквы по глубоким тарелкам. Положить в каждую по ложечке соуса. Посыпать оставшейся руколой. Дата публикации: 2006-11-04 20:57:56 Просмотров: 1315 Текущая оценка 0.00 голосов - 0
|
|
|
4.98 голосов: 576
