|
|
|
|
|
|
Суп-капучино из молодого горошка с крутонами2 луковицы 2 ст. л. сливочного масла 1 л овощного бульона по 1 пучку петрушки и кервеля 500 г молодого горошка 200 г сметаны 1 ст. л. лимонного сока для крутонов: 100 г белого хлеба 1 ст. л. сливочного масла 0,5 ч. л, смеси молотых сушеных трав Картофель почистить и порезать кубиками. В кастрюле растопить масло и слегка обжарить в нем картофель и измельченный лук, влить кипящий бульон и варить под крышкой 15 минут. Петрушку и кервель порубить. Горошек промыть, обсушить. Две трети горошка и рубленую зелень ввести в суп. Проварить 5 минут, затем пюрировать в блендере. Сметану, оставив 2 ст. л., вместе с оставшимся горошком добавить в суп и еще раз прокипятить. Приправить солью, перцем и лимонным соком. Хлеб порезать мелкими кубиками, подрумянить на сковороде без жира. Затем обжарить в масле до золотистого цвета. Приправить сушеной зеленью, посолить. Разлить суп по тарелкам, в середину каждой выложить по 0,5 от л. сметаны, посыпать крутонами. Дата публикации: 2006-11-04 20:56:55 Просмотров: 1224 Текущая оценка 0.00 голосов - 0
|
|
|
4.98 голосов: 576
