|
|
|
|
|
|
Суп-пюре из тыквы30 г сливочного масла 1 большая луковица, нарезанная кольцами 700 г тыквы, нарезанного большими ломтями 450 г картофеля, нарезанного тонкими круглыми ломтиками 0,5 л овощного бульона щепотка мускатного ореха 1 ч. л. рубленого свежего эстрагона 0,5 л молока 1-2 ч. л. лимонного сока соль и свежемолотый черный перец В кастрюле с толстым дном нагрейте растительное и сливочное масло и, часто помешивая, на слабом огне примерно 4-5 минут поджаривайте лук, чтобы стал мягким, но не зарумянился. Туда же положите тыкву и картофель, перемешайте, накройте крышкой и на слабом огне жарьте примерно 10 минут - до начала размягчения овощей. Чтобы не подгорело, время от времени перемешивайте. Когда овощи начнут размягчаться, влейте в кастрюлю бульон, добавьте мускатный орех, эстрагон, соль и черный перец. Как следует перемешайте, доведите до кипения и на слабом огне варите примерно 10 минут - до полного размягчения овощей. Снимите с огня, дайте слегка остыть, перелейте в миксер или кухонный комбайн и приготовьте однородную смесь. Вылейте снова в чистую кастрюлю, туда же добавьте молоко. На слабом огне доведите до кипения, попробуйте, добавьте лимонный сок и, если надо, соль и черный перец. Подавайте с пылу с жару с деревенским серым хлебом. Дата публикации: 2006-11-04 22:16:49 Просмотров: 1482 Текущая оценка 1.00 голосов - 1
|
|
|
4.98 голосов: 576
