|
|
|
|
|
|
Суп с чили и кукурузой2 зубчика чеснока 1 лук-порей, белая часть 3 ст. л. растительного масла 4 ст. л. кукурузной муки для поленты 50 мл белого вина 1 л овощного бульона 150 г консервированной кукурузы семена кориандра соус 'Табаско' пучок свежей кинзы кайенский перец соль Из чили тщательно удалить семена и плодоножки, нарезать маленькими кубиками. Чеснок мелко нарезать, лук-порей нарезать тонкими кольцами. Семена кориандра грубо размять в ступке. В кастрюле разогреть масло, добавить лук и чеснок, быстро обжарить при постоянном помешивании. Добавить чили и обжаривать на сильном огне 1 минуту. Добавить кукурузную муку, обжаривать до изменения цвета, влить вино, продолжать готовить, пока вся жидкость не впитается. Влить горячий овощной бульон, размешать, дать закипеть, варить под крышкой 10 минут. Кукурузу слить, добавить в суп. Приправить кориандром и 'Табаско' по вкусу, посолить. Зелень кинзы крупно порвать. Суп довести до кипения и снять с огня. Разлить по тарелкам, добавить зелень и кайенский перец по вкусу. Дата публикации: 2006-11-04 20:57:34 Просмотров: 1294 Текущая оценка 0.00 голосов - 0
|
|
|
4.98 голосов: 576
