|
|
|
|
|
|
Угрон кимадор100 г репчатого лука 100 г гороха-нута 400 г картофеля 50 г алычи 150 мл кислого молока зелень кинзы соль, специи для фрикаделек: 500 г баранины или говядины 50 г репчатого лука 4 яйца вода, специи для лапши: 150 г муки 1 яйцо вода соль Приготовить костный бульон, опустить в него предварительно замоченный нут и варить его в течение 30-40 минут. Затем опустить нарезанный крупными кубиками картофель, довести до кипения, добавить промытую сухую алычу, лапшу, пассерованный лук, соль, перец и варить до готовности. При подаче на стол разложить в тарелки мясные фрикадельки, лапшу, налить суп, заправить его катыком и посыпать рубленой зеленью. Приготовление фрикаделек: мякоть баранины (или говядины) пропустить через мясорубку, добавить мелко нашинкованный репчатый лук, вбить яйца, при необходимости влить немного воды, приправить солью, перцем и сформовать небольшие фрикадельки, которые отварить в бульоне отдельно. Приготовление лапши: из муки, яиц, воды и соли замесить крутое тесто, скатать его в шар и дать полежать под салфеткой 15 минут. Затем раскатать его в пласт и нарезать ромбиками 5x2 см. После этого отварить лапшу в подсоленной воде, вынуть, промыть раза два под холодной водой, переложить в решето или дуршлаг, дать воде хорошо стечь и одновременно полить лапшу растительным маслом, чтобы она не слежалась в один ком. Дата публикации: 2006-11-04 21:11:59 Просмотров: 1240 Текущая оценка 0.00 голосов - 0
|
|
|
4.98 голосов: 576
