|
|
|
|
|
|
Засыпки и омлетыНа 1/2 л воды, готового отвара или супа надо взять: манной крупы 50 г - засыпать в кипящий суп, варить 10 мин; мелкой крупы 50 г - промыть, положить в кипящий суп, варить 10 мин; перловой крупы 60-70 г - замочить на ночь, потом варить 2 часа; риса 50 г - обварить, прополоскать, варить 25-30 мин; пшена 50-60 г - два раза обварить кипятком, прополоскать в чистой воде, заложить в суп, варить 30 мин; овсяных хлопьев 50 г - засыпать, не прополаскивая, варить 10 мин. Заправка из жидкого теста Яйцо 1 шт Молоко 2 ст. л Мука 30 г Соль Приготовить жидкое тесто и, взбивая, размешать в горячем супе. Яичная заправка Яйцо 1 шт Молоко 2 ст. л Соль Мука 50 г Яйцо взбить с жидкостью, добавить муку и размешать в чашке. Получится жидкое тесто. Лить его в кипящий суп таким образом, чтобы получилась тонкая лапша. Варить 4 мин. Если эту заправку влить в горячий жир, получится жареная заправка. Бисквитный омлет Яйца 2 шт Мука 50 г Соль, петрушка Жир 10 г Мука Белки взбить, осторожно смешать с желтками, добавить соль, зелень петрушки и все засыпать мукой. Испечь на сковороде. Омлет из взбитых белков Белки 2-3 шт Жир 1 ст. л Соль, перец Зелень петрушки Молотые сухари 2-3 ст. л Остатки мяса Белки взбить, осторожно добавить молотые сухари, растопленный жир и рубленное мясо, грибы или зеленый горошек. Испечь на сковороде. Тертый мучной омлет Масло 20 г Яйца 2 шт Молоко 1 ст. л Мука 40 г Жир 10 г Соль, перец Растереть жир с желтками, смешать с молоком, мукой и после этого добавить взбитые белки. Испечь на сковороде. Дата публикации: 2006-11-04 14:41:15 Просмотров: 1234 Текущая оценка 0.00 голосов - 0
|
|
|
4.98 голосов: 576
