|
|
|
|
|
|
Каштановые пышкиМука 280 г Сливочное масло 100 г Смальц 30 г Желтки 2 шт Сахарная пудра 1 ст. л Ванильный сахар 1/2 пачки Дрожжи, разведенные в воде 20 г Сметана 100 г Соль Для начинки: Пюре из каштанов 400 г Желтки 2 шт Сахар 180 г Ванильный сахар 1 пачка Молоко 200 г Сливочное масло 60 г Муку, масло и смалец хорошо перемешать, добавить к ним яичные желтки, сахарную пудру, ванильный сахар, соль, дрожжи и сметану. Хорошо вымешанному тесту дать расстойку (2 ч), после чего скалкой раскатать его в тонкий пласт и разрезать на квадратики размером 4х4 см. На середину каждого квадратика положить чайную ложку начинки, приготовленной из каштана, соединить все четыре уголка квадратика вверху, защипнуть и уложить изделия в противень швом вниз. поверхность пышек смазать яичным желтком и быстро выпекать в разогретой печи. Выпеченные изделия посыпать ванильным сахаром. Способ приготовления начинки: яичные желтки, сахар, ванильный сахар, 2 ст. л каштаного пюре варить в глубокой посуде до густого состояния. Затем массу снять с плиты и помешивать до полуохлаждения; добавить остаток каштаного пюре, сливочное масло и вымешивать массу до полного охлаждения. для получения пюре нужно сварить 500 г съедобного каштана до мягкого состояния, надрезать кожуру, выжать мякоть и протереть через сито. Дата публикации: 2007-02-25 22:43:24 Просмотров: 1232 Текущая оценка 0.00 голосов - 0
|
|
|
4.98 голосов: 576
