 |
Мусс бенедиктин |
Мусс бенедиктин
1,5 кг яблок (ранет)
125 г сахара
4 белка
1 стакан ликера бенедиктин
20 кусков сахара
1 лимон
300 г сметаны
Разрежьте яблоки на четыре части, не очищая от кожуры и не удаляя семечек. Положите их в кастрюлю, добавив немного воды. Варите до тех пор, пока они не станут мягкими (20 минут). Пропустите вареные яблоки через мясорубку, и подсушите полученное пюре на очень слабом огне. В последний момент добавьте сахарную пудру, взбейте смесь. Распустите кусковой сахар в полстакане воды. Нагревайте до тех пор, пока сироп не побелеет и слегка закарамелизуется. Добавьте лимонный сок. Дно и внутренние стенки формы облейте полученной карамелью. Взбитые в густую пену белки введите в охлажденное ялочное пюре. В эту смесь добавьте ликер и выложите в форму. Поставьте на водяную баню в духовку, нагретую до 180 градусов, на 40 минут. Остудив, выньте из формы и подавайте с молоком, сливками. Бенедиктин можно заменить другим ликером.
Дата публикации: 2006-11-14 10:07:16
Просмотров: 1330
Текущая оценка
0.00 голосов - 0
 |
Вы можете поставить у себя ссылку на совет:
Как будет выглядеть ссылка:
Мусс бенедиктин
|
4.98 голосов: 576
