|
|
|
|
|
|
Мусс из клубникиСахарная пудра 75 г Желатин 11 пластинок Марципанновая масса сырая 200 г Молоко 250 мл Желтки 3 Сахар 2 ст. л Сливки 400 г Мята 500 г клубники пюрировать с сахаром. Протереть через сито. 8 пластин желатина размочить в воде. Добавить к фруктовому пюре, перемешать и поставить на 30 мин в холодильник. марципан растопить в горячем молоке. Распустить в нём оставшийся размоченный желатин. Протереть через сито. Взбить желтки с сахаром. Добавить их к марципановой массе и поставить на 30 мин в холодильник. Взбить сливки в густую пену. Одну половинку добавить к клубничному, а вторую - к марципановому крему. Поствить и тот, и другой крем на 1 ч в холодильник. Оставшуюся клубнику нарезать ломтиками. Из обеих муссов слепить шарики в виде клёцок. Разложить по тарелкам со свежей клубникой и украсить листочками мяты. Дата публикации: 2006-11-14 10:10:48 Просмотров: 1530 Текущая оценка 0.00 голосов - 0
|
|
|
4.98 голосов: 576
