|
|
|
|
|
|
Сердечки-меренги1/2 ч. ло. винного уксуса щепотка соли 1 стакан сахарного песка 1 ч. л. ванили сахарная пудра по вкусу для глазури: 2 стакана сахарной пудры 2 ст. л. яичных белков для фруктового крема: 4 желтка 1 яйцо 2/3 стакана сахара 1/2 стакана фруктового сока для ванильного крема: 2 стакана жирных сливок 1/2 стручка ванили 4 яичных желтка 1/2 стакана сахара свежие или замороженные фрукты или ягоды Миксером взбейте белки до пены. Добавьте уксус, соль и взбейте до густой пены. Подсыпайте сахар и взбивайте, добавьте ваниль. Прикрепите (смазав белком уголки) лист бумаги с нарисованными контурами сердечек и противню. Лопаточкой распределите белковую массу на бумаге в форме сердечек. Затем на другой противень из кондитерского шприца выдавите белковую массу по периметру сердечек. Выпекайте меренги 45 минут, посыпав сахарной пудрой. Оставьте меренги в выключенной духовке на 2 часа (застывать). Для глазури: смешайте сахарную пудру с яичным белком. Смажьте толстым слоем глазури (по периметру) сердечки-основу и прикрепите сверху бортик в виде сердечка. Для фруктового крема: на среднем огне нагрейте взбитую смесь из желтков, яйца, сахара и сока до загустения, но не кипятите. Охладите. Ванильный крем: в сливки положите ваниль и варите 10 минут. В миске взбейте желтки с сахаром. Струйкой влейте процеженные сливки. Вылейте полученный крем в форму для запекания, поставьте ее на противень с водой и запекайте 20 минут, пока крем не застынет. Охладите. В каждую подготовленную форму-безе в виде сердечка положите фруктовый крем, затем ванильный, украсьте фруктами. Дата публикации: 2007-02-25 22:48:17 Просмотров: 1405 Текущая оценка 0.00 голосов - 0
|
|
|
4.98 голосов: 576
