|
|
|
|
|
|
Яблочная приправа (Индия)4 ст. л. топленого масла 1 ст. л. натертого свежего имбиря 1 палочка корицы (длиной 5 см) 1 ч. л. семян аниса 50 г изюма (по желанию) 2-3 стручка сушеного острого перца (раскрошенного) 5 бутонов гвоздики 1 ч. л. куркумы 1 щепотка асафетиды (по желанию) 4 ст. л. воды 4 ст. л. сахара Вымыть яблоки, очистить их и удалить сердцевину. Нарезать яблоки на мелкие кусочки. Нагреть в кастрюле топленое масло. Когда оно задымится, бросить туда имбирь, палочку корицы, семена аниса, изюм (по желанию) перец и гвоздику. Поджаривать, помешивая, пока семена аниса не потемнеют (около 30 с). Добавить куркуму и асафетиду и затем нарезанные яблоки. Помешивать 5-6 минут, пока яблоки не зарумянятся. Добавить воду. Накрыть крышкой и варить около 15 минут, часто помешивая, пока яблоки не станут совсем мягкими. Размять их в кастрюле. Добавить сахар. Увеличить огонь и постепенно мешать, пока приправа не загустеет. Удалить палочки корицы и гвоздику. Дата публикации: 2007-02-18 22:30:35 Просмотров: 1385 Текущая оценка 0.00 голосов - 0
|
|
|
4.98 голосов: 576
