|
|
|
|
|
|
Кетчуп английский100 мл 10%-ного уксуса 10 г красного перца 5 г молотого имбиря 3 г молотой корицы 3 г молотой гвоздики 1 л (объем) лука и сельдерея (мелко нарезанных) 750 г сахара 4 л воды Способ приготовления аналогичен указанному в предыдущем рецепте: сварить пюре из помидоров, лука и сельдерея, протереть, добавить пряности, после чего уварить пюре на медленном огне - самый ответственный момент приготовления приправы. Продолжительность уваривания всегда соответствует объему пюре: спешить нельзя, так как испариться должна только вода, но не соки. Надо также следить, чтобы после выпаривания воды не подгорел сок, оседающий на дно. Именно это может испортить аромат, вкус, а главное - консистенцию и устойчивость в хранении данной приправы. Дата публикации: 2007-02-18 22:31:24 Просмотров: 2770 Текущая оценка 0.00 голосов - 0
|
|
|
4.98 голосов: 576
