Чай Ахмад

Как Вы думаете, что в Англии дарят на праздник? "Подарок должен быть добрым, красивым и полезным", - говорят англичане и традиционно дарят хороший чай, считая его самым подходящим подарком. Не даром на полках английских магазинов всегда такое разнообразие красивых жестяных баночек с чаем.

Действительно, чай пьют почти все, и Вы можете быть уверены, что за чашкой доброго ароматного английского чая Ваши друзья не раз вспомнят о Вас с теплотой и благодарностью. Красивые, безупречные с эстетической точки зрения баночки "Ахмад" с гравюрами старинных художников неизменно украшают праздничный английский стол, а исключительно полезные свойства чая гарантируют Вас от неловкой ситуации в случае, если Ваши друзья - сторонники здорового образа жизни.

История английской марки чая “Ахмад” началась много лет назад. Представители династии лондонских титестеров, поколениями отбиравшие чай для английских фабрик, решили предложить взыскательной столичной публике чай "для гурманов" - безупречного качества и изысканного вкуса, тайна рецептов которого уходит корнями в древность восточных цивилизаций. Англичан трудно удивить английским чаем, поэтому для нового чая было выбрано восточное имя “Ахмад”. Новый чай стал выпускаться на семейной фабрике династии в английском Гемпшире, пригороде Лондона. Ему сопутствовал успех, и даже самые консервативные ценители признали, что традиционные английские сорта чая в исполнении "Ахмад" обретают совершенство.

Окрыленные успехом, титестеры построили фабрику в Коломбо, Шри-Ланка, где организовали уникальную систему контроля качества - весь чай, поступающий на фасовку, контролируется лично представителями династии. Вскоре чай “Ахмад” завоевал сердца ценителей чая не только в Англии, но и еще в 50 странах мира, где его считают истинно английским напитком.

Самой традиционной маркой чая в Англии является «Ахмад Ассам». Знатоки чая, как в Англии, так и в России традиционно отдают предпочтение черному листовому чаю с ярким цветом, терпким вкусом и неповторимым ароматом. Эта общность вкусов связана с историей чайной культуры Великобритании и Российского государства. "Легче представить себе Англию без Королевы, чем без чая", – шутят нынче англичане, однако черным индийским чаем мы обязаны именно английской королеве Виктории.

В начале XIX века монополистом чайной торговли был китайский купеческий концерн Ко-Хонг, зависевший только от императора. Будучи не в состоянии удовлетворить возросший в Европе спрос, китайские купцы начали поставлять на рынок продукт, качество которого оказывалось недостаточно высоким. Виктория – решительная правительница и страстная любительница чая – не желала мириться с китайской монополией в чайном деле. В 1840 году ее указом была учреждена "Ассам Ти Компани" – первая государственная компания по производству индийского чая для Англии. Это был триумф многолетних опытов, которые братья Роберт и Чарльз Брюс проводили в Северном Ассаме – в то время британской колонии. Скрестив вывезенные из Китая семена и дикие чайные деревья с южных склонов Гималаев, они вывели совершенно новый сорт чая – "Ассам".

Он отличался крепким, терпким вкусом и глубоким, необычайно ярким цветом. Насыщенный цвет чаю "Ассам" придают сочные верхние листья "оранж пеко". Они лучше всего проходят ферментацию – процесс, при котором зеленый чайный лист становится темно-коричневой чаинкой. А чем лист моложе и ближе к верхней почке, тем больше его соков переходит в богатый букет вкуса, цвета и аромата классического черного чая. Иначе поступают с "типсами" – нераспустившимися чайными почками. Чтобы сохранить в чайной смеси нежные оттенки их вкуса, типсы не подвергают ферментации, и в заварке они выглядят "светлыми чаинками". Сорта чая с большим содержанием типсов отмечают литерой "T." на упаковке.

Очень скоро английское качество и крепкий характер чая "Ассам" пленили вкусы любителей чая в Великобритании и Российской Империи. В Россию английский индийский чай из Ассама везли по суше, отчего он получил название "караванный". Именно ассамский чай в советские годы фасовали как "индийский чай высшего сорта".

Теперь в России без труда можно найти настоящий английский чай "Ахмад Ассам" высшего качества из самых сочных, "золотых" верхних листьев "оранж пеко" с обилием типсов. Он даёт настолько яркий цвет настоя, что крепость его заварки принято определять не по цвету, а по вкусу или по количеству ложечек. Классический английский рецепт – чайная ложка заварки на чашку плюс одна "для чайника", иначе вкус не будет насыщенным. Заварите английский чай "Ахмад Ассам" и насладитесь традиционным вкусом чая высшего качества.

Дата публикации: 2007-03-18 02:22:43
Просмотров: 2320
Текущая оценка 4.75 голосов - 4

Ближайшие советы:
Как выбирать баранину Как выбирать говядину и телятину
Как выбрать мандарины Как выбрать полуфабрикаты

Вы можете поставить у себя ссылку на совет:

Как будет выглядеть ссылка:
Чай Ахмад