|
|
|
|
|
|
Как выбрать союСоя – растение семейства бобовых, известное в Китае еще с 29 века до нашей эры. Для народов Юго-восточной Азии соя является основой национальной кухни. По составу и биологической ценности соевый белок является равноценной заменой белку мяса и рыбы. Соя – низкокалорийный продукт, который легко усваивается. В состав сои входит 20 незаменимых аминокислот, витамины А, В, Р, К, С и другие, калий, кальций, магний, железо. Кроме этого в сое есть фитаты, которые, вместе с клетчаткой, связывают токсины и радиоактивные элементы и выводят их из организма, а также – ферменты ингибиторы, которые предотвращают развитие рака. Виды соевых продуктов Ассортимент соевых продуктов достаточно большой – это и разнообразные виды соевого мяса, сухое молоко, масло, разнообразные соусы, соевая мука, из которой выпекают вкусное печенье. Кстати рыбаки используют соевую муку для приготовления теста-приманки – знатоки говорят, что рыбе она очень нравится. Соевое молоко применяют в питании младенцев, рекомендуют при гастритах, диабете. Если на протяжении месяца выпивать на голодный желудок хотя бы пол-литра соевого молока – чувствуется значительное облегчение при язве желудка. Кислое соевое молоко тоже очень вкусное, а если добавить в него еще и ложку варенья – выйдет чудесный и полезный йогурт. Соевое масло – очень полезно тем, кто имеет проблемы с почками, нервной системой, обменом веществ, ослаблением иммунитета. Особенно вкусное соевое масло в салатах. Есть специальные соевые напитки, предназначенные для очистки организма, наращивание массы тела – их особенно уважают культуристы. Из сои делают даже конфеты, казинаки и орешки типа фисташки! Также из соевых продуктов изготовляют разнообразные полуфабрикаты: молоко, сыр (тофу), фарш (окара). Срок хранения такой продукции составляет 72 часа в холодильнике и до 3-х месяцев в морозилке. Секреты приготовления сои Все виды соевого мяса продаются в сухом виде, и перед приготовлением их нужно отварить на протяжении 20 минут в хорошо подсоленной воде (2 чайных ложки соли на 1 литр воды), отцедить и промыть. Соевое мясо хорошо разваривается, поэтому одной 100-грамовой упаковки хватит на обед для двух человек. Для тех, кто в пост не ест яиц, полезно знать, что соевая мука и окара являются их заменителями: 1 столовую ложку окары или муки + 2 столовых ложки воды = одно яйцо. Рецепты вкусных блюд из сои Бутербродна масса Смешать 0, 5 кг. соевого фарша с 1 выжатой головкой чеснока. Соль, перец, приправы, зелень, майонез – по вкусу, но масса не должна быть очень жидкой. Рыбный паштет Смешать 0, 5 кг. соевого фарша, 1 банку сардин, майонез, лук, приправы. Тофу жареный в яйце Соевый сыр порезать кусками, посыпать приправой “Мивина”, посолить, поперчить, обкатать в взбитом яйце и поджарить. Соевый гуляш Соевое мясо отварить и жарить на малом количестве масла до образования корочки. Поперчить и, добавив 2-3 нарезанные луковицы, жарить до готовности. Есть с любым гарниром или как самостоятельное блюдо. Дата публикации: 2007-03-28 01:20:41 Просмотров: 1426 Текущая оценка 0.00 голосов - 0
|
|
|
4.98 голосов: 576
