Яблочный торт

Для теста;
225 г муки
1 полная до краев чайн. ложка разрыхлителя
75 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
1 щепотка соли
1 яйцо
75 г сливочного масла
Для начинки;
1 кг яблок (например, китайки),
2 пакетика порошка ванильного пудинга
100 г сахара
2 пакетика ванильного сахара
375 мл белого вина
375 мл яблочного сока
Для украшения;
400 г сливок
1 пакетик закрепителя сливок
2 пакетика ванильного сахара
100 г рубленых фисташек
ягоды или глазированные вишни
Тесто: Сначала просеять через сито в миску муку. Сверху всыпать разрыхлитель. Добавить сахарный песок, ванильный сахар, соль, яйцо и сливочное масло. Все перемесить до однородного теста с помощью миксера, постепенно увеличивая обороты. Равномерно посыпать мукой рабочую поверхность. Еще раз руками как следует вымесить на ней тесто. Придать форму шара, завернуть в прозрачную пленку и охлаждать около 1 ч.

Приготовление: Яблоки очистить и разрезать на 8 частей. Затем удалить сердцевину. После этого нарезать плодовую мякоть маленькими кусочками величиной около1 см. Порошок для пудинга взбить с сахарным песком, ванильным сахаром, вином и яблочным соком. Разогревать, постоянно помешивая, пока масса не загустеет. Добавить кусочки яблок и перемешать снизу вверх. Снять кастрюлю с плиты. Предварительно нагреть духовку до температуры 175°. Смазать жиром разъемную форму. Вынуть из холодильника песочное тесто и снять прозрачную пленку. Раскатать тесто в круг на слегка посыпанной мукой рабочей поверхности. Положить в форму. При этом сделать бортик высотой около 3 см. Равномерно нанести на корж яблочную массу. Выпекать торт около 60 мин. Вынуть из духовки и оставить примерно на 15 мин. После этого осторожно вынуть из формы. Охлаждать 3-4 ч. Завершение:
Хорошо взбить с помощью миксера или веничка сливки с закрепителем сливок и ванильным сахаром. Положить их вкондитерский мешочек с большой насадкой в виде звезды. Покрыть боковую поверхность и края торта вертикальными полосками, а его поверхность украсить небольшими розочками. Посыпать сверху рублеными фисташками. Середину торта украсить свежими ягодами или глазированной вишней.

Дата публикации: 2006-11-04 23:30:28
Просмотров: 1563
Текущая оценка 0.00 голосов - 0

Ближайшие советы:
Восточный пирог Плетёнка с начинкой
Пирог на кефире Шарлотка с вишней

Вы можете поставить у себя ссылку на совет:

Как будет выглядеть ссылка:
Яблочный торт