|
|
|
|
|
|
Пирог с персикамиДрожжи 20 г Сливочное масло 180 г Лимон 1/2 шт Ром 50 г Яйца 8 шт Сахар 300 г Ядра гр. орехов 100 г Панировочные сухари 80 г Персики 1 кг или консервированные 2 баночки Корица 1 г Гвоздика 1 г Молоко 300 г Из 20 г дрожжей, 50 г муки, сахара, теплого молока приготовить опару и поставить для увеличения в объеме. Затем перемешать ее с 200 г муки и оставшимся молоком. 150 г сливочного масла, 3 яичных желтка, 50 г сахара, 50 г рома, тертую лимонную цедру и сок хорошо вымешать, затем добавить опару и продолжать тщательно вымешивать все продукты до образования однородной массы. Противень смазать маслом, наполнить тестом и поставить его на расстойку. Выпекать изделие в горячей печи. Выпеченный пласт посыпать смесью из 100 г сахара, 100 г молотого ядра ореха, панировочных сухарей, корицы и гвоздики, а сверху уложить очищенные от кожицы, (если свежие), нарезанные дольками персики. В глубокую посуду разбить 5 яиц, добавить 100 г сахара и мутовкой взбить над паром, пока масса нагреется. Затем снять ее с пара и продолжать взбивать до полного охлаждения. Ко взбитым сладким яйцам подсыпать 100 г муки, затем положить топленое, но не теплое сливочное малсо. Этой массой залить персики и хорошо запечь в духовке. Готовый пирог посыпать сахарной пудрой, нарезать ломтиками. Дата публикации: 2007-02-18 22:18:13 Просмотров: 1574 Текущая оценка 0.00 голосов - 0
|
|
|
4.98 голосов: 576
