|
|
|
|
|
|
Зимняя вишня150 г сахарного песка 1 щепотка соли тертая цедра 1 лимона 4 яичных белка 100 г крахмала 100 г муки для крема: 1 стручок ванили 250 мл молока 2 ст. л. крахмала 200 г сливочного масла 200 г сахара 4 ст. л. вишневого ликера или вишневой водки 200 г апельсинового конфитюра для украшения: 50 г подрумяненных миндальных листочков 6 половинок засахаренных ломтиков апельсина немного шоколада для глазури 12 ягод консервированной вишни Взбить яичные желтки с 4 ст. ложками горячей воды. Добавить 100 г сахарного песка, соль и лимонную цедру. Нагреть духовку до 200 градусов. Взбить белки, всыпая постепенно оставшийся сахар. Выложить взбитые белки на желтковую массу, просеять сверху крахмал, муку и все перемешать. Застелить форму бумагой. Заполнить форму тестом, разровнять его и выпекать около 40 минут. Вынуть бисквит из формы и остудить на решетке. Стручок ванили надсечь, положить в молоко и довести до кипения. Стручок удалить. Крахмал смешать с небольшим количеством воды и, помешивая, вылить в молоко, дать немного загустеть и остудить на холодной водяной бане. Взбить масло с сахаром, по ложке добавляя молочную массу и ликер. Бисквит разрезать по горизонтали на 3 коржа. 2 из них намазать половиной конфитюра и 1/3 крема. Затем положить коржи один на другой и накрыть третьим коржом. Половиной оставшегося ванильного крема намазать поверхность торта и края. Оставшийся крем положить в кондитерский мешочек со звездчатым наконечником. Выдавить на торт 12 pозочек. Центр торта и его края обсыпать миндальными листочками. Апельсиновые ломтики разрезать пополам. Обмакнуть одной стороной в растопленный шоколад и дать ему застыть. Разложить перед розочками из крема. Выложить на розочки вишню. Поставить торт в холодильник. Дата публикации: 2006-11-04 23:26:18 Просмотров: 1261 Текущая оценка 0.00 голосов - 0
|
|
|
4.98 голосов: 576
